Kailan Kuah Lada Saus Tiram

Di bulan puasa dua tahun lalu, kami pernah berbuka puasa di sebuah rumah makan yang menyajikan menu paket berdua. Aku memilih paket yang menyajikan sayur kailan. Bukan apa-apa, soalnya bagiku kailan ini adalah sayur mahal. Mungkin karena sulit di dapat di pasar tradisional. Apalagi aku hanya pernah memakan sayur ini di hotel, jika ada acara kantor. Waktu itu aku ngerasa ini menu sayur paling enak yang pernah aku makan. Kailan yang direbus terasa sangat lembut dilidah, ditambah kuah pedas gurih seperti kuah sapi lada hitam.

Kemarin saat berbelanja di pasar tradisional dekat rumah, aku menemukan sayur kailan ini. Langsung heboh lah milih-milih. Apa lagi harganya jauh lebih murah dari pada di supermarket. Kalau sayur biasa dijual per ikat, sayur ini dijual per kilo. Satu kilo harganya Rp. 12.000, murah meriah kan… Aku memboyong 1/2 kilo aja, karena kami cuma berdua dirumah. Itupun masih kebanyakan, bisa sampai 3 kali santap.

Bagi yang sulit makan sayur, bisa dicoba menu ini.

Ingredients:

1. 1/2 kilo sayur Kailan, kukus hingga lembut

2. 5 buah bakso daging

3. 7 siung bawang merah (lebih cantik dipadu dengan bawang bombay)

4. 2 siung bawang putih

5. 2 buah cabe merah

6. 3 sdm minyak untuk menumis

7. 2 sdm saus tiram

8. 2 sdm kecap manis

9. 250 ml air

10. 1 sdt merica bubuk

11. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air panas

12. Garam secukupnya

Direction:

1. Iris kasar bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan bakso (dadu-dadu).

2. Tumiskan bawang hingga harum.

3. Masukkan cabe, saus tiram, kecap manis, dan bakso.

4. Masukkan air, garam, merica bubuk, biarkan hingga mendidih.

5. Masukkan tepung maizena, biarkan sampai mengental. Setelah mendidih, angkat.

6. Letakkan kailan yang telah dikukus tadi di piring saji, siram dengan kuah lada saus tiram.

Selamat mencoba 😀

 

Note: Sayur bisa diganti sesuai selera…

Vegetable Nugget with Cheese

Description:
Waktu nyobain buat twister chicken beberapa waktu lalu, salah satu bahannya adalah nugget instan. Bu Arni nyaranin, “kenapa gak buat nugget sendiri aja? caranya gampang.” Berdasarkan dari resep yang dikasi, aku cobain buat nugget sendiri yang agak aku modifikasi lagi dengan menambahkan keju. Hasilnya enaaakkkk….

Ingredients:
– 300 gr Daging ayam giling
– 1 buah wortel ukuran sedang dan parut
– 100 gr keju parut
– 3 lembar roti tawar gandum, suir-suir kecil
– 2 butir telur
– 100 ml susu cair
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Mentega secukupnya

Bahan celupan
– 1 butir telur dan kocok
– 200 gr tepung roti (bagusnya pakai tepung panir)

Directions:
1. Aduk rata semua bahan utama hingga menjadi adonan
2. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega
3. Kukus selama 15-20 menit, angkat, dan dinginkan
4. Potong-potong berbentuk persegi
5. Celupkan ke dalam telur kocok dan baluri dengan tepung.
6. masukkan ke dalam freezer hingga agak mengeras
7. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan

Jika bersisa, nugget bisa disimpan lama didalam freezer dan tinggal goreng jika diperlukan.

Note: foto diambil dari googling lagi… :p

Chicken Twister

Description:
Anak-anak pada gak suka makan sayur seperti si ayang? *ngikik*
Buatlah menu makanan ini yang banyak sayurnya, dijamin mereka suka… Apalagi si ayang yang suka menu ala ala Italy begini….

Ingredients:
– Satu bungkus kulit tortilla (isi 10 lembar)
– 1 kg Ayam, digoreng, suir-suir, dan lumuri tepung bumbu (aku pake nugget)
– 100gr selada segar
– 4 buah tomat, iris memanjang
– Mayonais secukupnya
– Bubuk Merica secukupnya
– Saos Cabai secukupnya
– Mentega cecukupnya

Directions:
1. Panaskan kulit tortilla dan olesi sedikit mentega hingga lentur.
2. Goreng ayam yang telah dilumuri tepung bumbu hingga kuning kecoklatan.
3. Aduk irisan tomat bersama mayonais dan taburi bubuk merica.

Cara penyajian:

1. Tempatkan tortilla di wadah/piring datar dan susun diatasnya selada, tomat, ayam goreng.
2. Gulung rapi dan twister siap dilahap bersama saos cabai.

Jangan takut berantakan saat menggulung twister, karena ternyata gampang. Kulit tortilla yang agak elastis membuat gulungan mudah dirapikan dan otomatis agak lengket.

Selamat mencoba ^_^

————————————————————————-

Note: foto diambil dari hasil googling dengan tampilan mirip dengan yang aku buat.

Mango Sticky Rice

Description:
Waktu jalan-jalan ke Thailand beberapa waktu lalu, makanan ini banyak dijumpai, mulai dari kaki lima sampai restoran mewah. Sayang kami gak sempat mencicipinya karena kelupaan dan terlewat begitu saja. Tiba di bandara, saat kepulangan, kami melihat makanan ini lagi dengan harganya yang mahaaalll… Apa daya Bath di tangan gak cukup, jadilah aku berjanji ke si ayang untuk memasak ini di rumah…

Resepnya hasil dari googling dengan takaran yang mengira-ngira. Hasilnya tetep enak tapi porsinya kebanyakan… :))

Ingredients:
1. 1/2 kilo pulut beras
2. 4 buah mangga (aku pake mangga indramayu yang lagi musim disini)
3. 500 ml santan kental
4. 3 lembar daun pandan
5. 50 gr gula merah
6. 3 sdm gula putih
7. garam secukupnya
8. air secukupnya

Directions:
1. Cuci dan masak pulut beras (aku pake megic jar) seperti memasak nasi, hanya saja kadar airnya lebih sedikit, sekitar 1/2 ruas jari. Jangan lupa masukkan pandan biar wangi.

2. Masukkan gula merah, gula putih, dan garam secukupnya ke dalam santan, aduk terus hingga mendidih.

3. Sajikan pulut dan mangga potong ke dalam piring dan siram dengan santan yang telah dimasak tadi. Lebih enak disajikan dalam keadaan dingin.

Note: Foto diambil dari googling, soalnya kemaren gak sempat foto-foto.

Sus Goreng Kornet Keju

Description:
Seperti biasa, awalnya nonton acara masak-masak di tivi dan searching google.

Ingredients:
75 gr Margarin
50 gr Keju parut
200 ml Air
125 gr Tepung terigu
1/2 sdt Garam
3 butir telur
200 gr Kornet
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt merica halus
minyak untuk menggoreng

Directions:
1. Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
2. Masukkan telur, baking powder, kornet, parutan keju, merica bubuk dan aduk rata.
3. Bentuk bulat-bulat dengan menggunakan sendok dan goreng.
4. Santap selagi hangat. Lebih nikmat memakai saos.

Cumi Bakar

Description:
Entah ada angin apa tiba-tiba si ayang minta dimasakin cumi bakar. Searching di google dan menemukan beberapa resep yang semuanya dikolaborasikan menjadi ini.

Ingredients:
4 ekor cumi besar
1 buah jeruk nipis
4 bh bawang putih
5 bh bawang merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
3 bh cabe merah
garam secukupnya
merica halus secukupnya
mentega untuk olesan

Directions:
1. bersihkan cumi dan potong salah satu sisinya hingga bentuknya menjadi lebar seperti pari (tidak menggunakan bagian kepala)
2. rendam cumi dengan menggunakan perasan air jeruk nipis 1/2 bagian selama 20 menit.
3. haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, jahe kunyit, dan masukkan garam, merica halus, dan perasan air jeruk nipis 1/2 bagian.
4. Panggang cumi dan olesi mentega hingga agak meresap.
5. olesi dengan bumbu yang dihalsukan hingga cumi masak.
6. Sajikan hangat.

Tidak disarankan menggunakan saos atau sambel lagi karena rasanya sudah cukup pedas.

Fruit Punch

Description:
Ngelihat acaranya om Bara di tv dan ikutan nyobain karena gampang kali. Hasilnya, sukses di tegak habis hanya dalam hitungan beberapa menit 😀

Ingredients:
2 buah jambu biji merah ukuran sedang
1 liter fanta merah

Directions:
1. Blender jambu biji merah dengan sedikit air dan saring.
2. siapkan gelas dan masukkan 1/2 bagian jambu yang telah diblender tadi dan 1/2 bagian lagi masukkan fanta. Lebih segar jika menggunakan fanta dingin.

Nasi Tumis Daging Kukus

Description:
Berawal dari baca resepnya bu Vina yang disini akhirnya aku bertekad untuk ikut nyobain juga. Gampang nih sepertinya, tapi ternyataaaa…..

Ingredients:
300 gr beras
500 ml air
2 sdm minyak goreng
3 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris
250 gr daging sapi cincang
3 lembar daun jeruk
5 sdm kecap manis
garam & merica bubuk secukupnya
1 batang wortel, serut
1 batang daun bawang, iris
500 ml santan kental

Directions:
1. Siapkan pinggan tahan panas/pyrex diameter 18cm
2. Masak beras dengan air sampai menjadi nasi aron, angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah sampai layu.
4. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna.
5. Masukkan daun jeruk, kecap manis, garam dan merica halus, aduk rata.
6. Masukkan serutan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang, angkat.
7. ambil wadah, isi 1/2 bagian dengan nasi aron, tuang 1/2 bagian tumisan, tutup dengan nasi aron 1/2 bagian lagi, tuangkan santan, tutup dengan tumisan daging 1/2 bagian lagi. Kukus selama 30 menit. Angkat. Sajikan hangat.

Ternyata memasak ini tidak semudah yang dibayangkan.
Tips:
– Cek dulu ukuran pyrex dan ukuran kukusan. Akan tidak mungkin dilanjutkan seandainya ukuran kukusan lebih kecil dari pada ukuran pyrex. Seperti aku yang harus mengeluarkan dandang besar si emak buat penyelesaian akhirnya *tepok jidat*
– Jangan bulak balek membuka kukusan ketika si nasi dikukus. Masaknya nasi akan semakin lama, apalagi pake icip-icip segala yang bikin tatanan nasi jadi berantakan.

Jika semua persiapan masak sudah dilengkapi dan mengikuti tips yang ada, menu ini harus dicoba karena rasanya mantap dah…

Ikan Asam Manis

Description:
Berawal dari iseng-iseng nonton acaranya si Parah Kuin dan langsung terkesima dengan menu yang akan di masaknya, cumi goreng asam manis. Sering makan ikan asam manis tapi gak pernah tau gimana cara buat bumbunya. Kirain bumbunya itu ribet sehingga menu ini hanya sering aku temukan di acara-acara pesta aja. Ternyata gampang!

Ingredients:
– 1 ekor ikan kakap goreng
– 7 buah buncis, iris menyerong
– 2 buah wortel, iris korek api
– 100 gr irisan nenas
– 3 buah cabe merah iris
– 3 buah bawang putih, iris tipis
– 1 buah bawang bombay, iris
– 3 sdm saus tomat
– 1 sdt tepung maizena, larutkan di air hangat
– 2 sdt air jeruk nipis
– merica secukupnya
– gula secukupnya
– air secukupnya

Directions:
1. Tumiskan bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan irisan wortel, buncis, dan cabe merah hingga layu.
3. Masukkan saus tomat
4. Masukkan air dan larutan tepung maizena secukupnya, aduk hingga mengental.
5. Masukkan merica dan gula secukupnya
6. Masukkan air jeruk nipis dan biarkan hingga mendidih
7. Masukkan irisan nenas dan aduk merata
8. Sajikan bersama ikan kakap goreng tadi

Gampang kan… Selamat mencoba…

Mie Kangkung Belacan

Description:
Weekend yang lalu hobby masak memasakku kumat. Jadi nyoba-nyobain masak mie yang resepnya pernah aku baca entah dimana. Hasil dari ingatan yang tak seberapa itu, jadilah Mie Kangkung Belacan yang kata si ayang keasinan dan kurang pedas.

Ingredients:
– 1/2 kg Mie kuning
– 1 ikat Kangkung
– 1/4 kg Cumi-cumi
– 1/4 kg Bakso ikan
– 1 butir Telur
– 15 buah Cabe merah
– 5 siung Bawang merah
– 1 siung Bawang putih
– 1 buah Tomat
– 1 block terasi (ukuran 1 x 1 cm)
– 500 ml Air
– Minyak goreng secukupnya
– Garam secukupnya

Directions:
– Gongseng terasi hingga kering
– Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi
– Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam minyak goreng secukupnya hingga wangi.
– Masukkan air, cumi-cumi, bakso ikan, dan biarkan hingga mendidih.
– Masukkan mie kuning dan biarkan hingga mendidih.
– Masukkan kangkung dan biarkan hingga layu.
– Ceplok telur kedalam masakan dan aduk hingga merata.
– Masukkan garam secukupnya, biarkan mendidih dan angkat.

Tips, lebih mantep lagi kalau pakai 5 cabe rawit biar pedasnya terasa.

*difoto pake kamera hp :(*